事業案内 | Wi－Freeのオズアンドテック

オズアンドテックの主な事業内容

お客様のために、様々なソリューションを提供しています。

「Wi-Free」の意味は、Without freezing（凍らさずに…）にと言う英文を略したものである。
「凍らさずに…輸送する」「凍らさずに…長期保存する」「凍らさずに…菌の活動を抑制する」

「Wi-Free」システムの技術は、世界で初めて（2016年）物流リーファーコンテナ（JR貨物Ver.鉄道輸送用12ft）に搭載された鮮度維持（長期保存）技術である。

1.食品保存に最適なチルト温度帯(0℃付近)の効果を非凍結で実現
①微生物活動の抑制 ②一部酵素作用の抑制 ③酸化など化学変化の抑制 ④乾燥など物理変化の抑制 ⑤農産品の呼吸活動等を抑制
2.品質劣化要因を電磁界環境が抑制
①微生物活動の抑制 ②酸化など抑制 ③均一解凍によるドリップ軽減
3.電圧加工！新たな付加価値を電磁界環境が提供
①アミノ酸・糖への分解促進 ②水分浸透力の増加 ③味覚（まろやか）の変化 etc...

※）低温および静電場の効果については現在研究分野ではあるが、各研究機関等から発表・提示されている。